咖啡文化
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                  品咖啡就像品女人

                  发布时间2009年12月8日 作者超级管理员 浏览次数6342

                  桃心

                  其实喝一杯原汁原味的黑咖啡能够品尝到咖啡本身浓郁的风味会被看做是品尝咖啡的行家里手不论怎么喝品尝咖啡?#19981;?#26159;有一些讲究和知识的
                      当一杯咖啡端到面前先不要急于喝应该像品茶或品酒那样有个循序渐进的过程以达到放松提神和享受的目的就像遇到美女不急于接近先细细欣赏品味一样
                      第一步闻香体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香第二步观色咖啡最好呈现深棕色而不是一片漆黑深不见底
                      第三步品尝先喝一口黑咖啡感受一下原味咖啡的滋味咖啡入口应该是有些甘味微苦微酸不涩然后再小口小口地品尝不要急于将咖啡一口咽下应暂时含在口中让咖啡和唾液与空气稍作混合然后再咽下
                      饮咖啡的最佳温度是85棭88档因为普通咖啡的?#23454;?#19981;太稳定所以最好趁热品尝为了不使咖啡的味道降低要事先将咖啡杯在开水中泡热咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83棬倒入杯中时为80棬而到口中时的温度为61棭62棬最为理想
                      一般来说趁热品尝主人为你端上的咖啡也是喝咖啡的基本礼节若是一杯品质优良的咖啡放凉以后除香味会有所减少外口感表现与热时是一致的甚至更佳
                      咖啡豆中含有大约58的糖分烘焙后大部分转化为焦糖这是香味和苦味的来源未转化的糖?#33267;?#26377;少许甜味烘焙时释放出丹宁酸与焦糖结合产生?#28304;?#33510;味的甜味所以人们对咖啡的味感一般会有苦酸甜香涩几种
                      喝咖啡不像喝酒或果汁满杯的咖啡看了就失去喝的兴趣普通都只到七八?#33268;?#20026;适量?#33267;手?#30340;咖啡不仅会刺激味觉喝完后也不会有腻的感觉反而回味无穷同时适量的咖啡能?#35782;?#22320;促?#32929;?#20307;恢复疲劳头脑为之清爽咖啡的味道有浓淡之分所以不能像喝茶或可乐一样连续喝几杯普通喝咖啡以80100cc为适量有时候若想连续喝三四杯就要将咖啡的浓度冲淡或加入大量的牛奶不要造成恶心的感觉而在糖分的调配上也不妨多些变化使咖啡更具美味

                  摘自 中华食神网

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